Bánh Căn Út Năm｜路地裏で出会った、ローカル感たっぷりのバインカン専門店

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ニャチャンのローカルエリア、Vĩnh Phước（ヴィンフオック）にある「Bánh Căn Út Năm（バインカン・ウットナム）」。
Googleマップを頼りに歩いていくと、細い路地の奥にぽつんと現れるこのお店。観光客というよりは、地元の人が朝食や昼食で通うようなローカル感満点の一軒です。

Quick Glance

店名	Bánh Căn Út Năm
所在地	19 Ngô Đến, Vĩnh Phước, Nha Trang, Khánh Hòa
営業時間	8:30〜12:00／14:00〜20:00（日曜定休）
価格帯	1人あたり 30,000〜70,000 VND
Wi-Fi	あり
決済方法	現金・QRコード決済対応
Googleマップ	こちらを開く

狭い路地の奥にある、小さな食堂

入口は見落としそうなほど狭い路地。壁沿いに細長くテーブルが並び、通り抜ける風が心地いい。地元の常連らしき人たちが、手際よく注文して食べていく光景が印象的でした。

メニューは英語併記でわかりやすい

メニューはベトナム語と英語が併記されており、観光客でも安心。バインカン（米粉のミニパンケーキ）に、エビ・イカ・牛肉・卵などの具を選ぶスタイルです。飲み物には、ベトナムらしいFlan入りミルクティー（30K）もあり、デザート代わりにぴったり。

実食レビュー：初めての「Bánh Căn」に感動！

正直に言うと、ベトナムに長く住んでいる私でも、この料理は今回が初体験でした。
注文したのは「Thập Cẩm（フルミックス）」。エビ、イカ、牛肉がバランスよく入った一皿で、上には青マンゴーとカリカリの豚皮がトッピング。香ばしい生地と具材の組み合わせが絶妙です。

一緒に頼んだ肉団子スープ（Xíu mại）も絶品。大きめの団子が2個入りで、にんにく香る甘めのスープと相性抜群。これが実は、バインカンとは別メニューなんですが──
お店のおばちゃんが「この肉団子をつぶして、汁にパンケーキを浸して食べるとおいしいよ」と教えてくれたんです。

おばちゃんのアドバイス通り、肉団子を箸でつぶして、汁ごとタレにして食べると、味が一変。旨みが一気に広がって、まさに“現地流の食べ方”。この瞬間、「あ、これだ」と思わず唸りました。

半信半疑でやってみたところ……これがもう想像以上にうまい！
肉団子の旨みとネギの香ばしさ、そして魚醤ベースのタレが生地に染みて、まるで“ベトナム風お好み焼きの汁浸し”のような味わい。
ハノイに戻ってから同じ料理を探したのですが、検索しても1軒しか見つからず、しかも家から遠くてまだ行けていません。もし近所にあったら、週4で通ってます（笑）。