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ベトナムに住んでいると、本当にさまざまなフォーのお店を見かけます。
牛肉のフォー（Phở Bò）、鶏肉のフォー（Phở Gà）など種類も豊富ですが、今回Hưng Yênで見つけたのは、今まで見たことがない少し変わったフォーでした。
その名も、
「Phở Trâu Bát Đá（石鍋の水牛フォー）」
熱々に熱した石の器で食べるフォーです。
ベトナムに住んで数年になりますが、少なくとも私はハノイ市内でこのスタイルのフォーを見たことがありません。
「これは気になる……！」
ということで、実際に食べてみました。
📍 店舗情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店舗名 | Phở Trâu Bát Đá |
| Google Maps | https://maps.app.goo.gl/4gcnsVhYtMMjAkie6 |
| 営業時間 | 5:00～22:00（Googleマップ掲載情報） |
| 電話番号 | 0989 006 977 |
| 価格帯 | 30,000～100,000VND |
| 主なメニュー | 石鍋水牛フォー、水牛料理、チャーハンなど |
🏠 お店の外観
店頭には大きく、
「PHỞ BÁT ĐÁ」
の文字が掲げられています。
また、看板を見るとフォーだけではなく、
- 水牛料理
- 水牛鍋
- チャーハン
- その他ローカル料理
なども提供しているようでした。
ローカル感のあるお店で、観光客向けというよりは地元のお客さんが普段使いするレストランという印象です。
🍻 店内の雰囲気
私が訪れたときには、昼間からお酒を飲んでいる方もいました。
フォー以外にも、お酒のおつまみになる料理が充実しているのかもしれません。
また、インド人らしきお客さんも来店していました。
バイクで来ていたので、近くにインド系の工場があるのか、この辺りで働いている方、あるいは住んでいる方なのかもしれません。
📖 メニュー
🍜 石鍋フォー（Phở Bát Đá）
店名に「Trâu（水牛）」と付いていることから、水牛肉を使用したフォーとして提供されているようです。
| メニュー | 内容 | 価格 |
|---|---|---|
| Phở bát đá | レアの水牛肉、卵1個 | 60,000VND |
| Phở bát đá | レアの水牛肉、水牛バラの赤身（Nạm）、脂身の多い水牛バラ肉（Gầu）、卵1個 | 70,000VND |
| Phở bát đá | レアの水牛肉、水牛バラの赤身（Nạm）、脂身の多い水牛バラ肉（Gầu）、水牛テール、卵1個 | 80,000VND |
| Phở bát đá đặc biệt | 80,000VNDの内容＋卵2個（メニュー表記より） | 100,000VND |
🍲 伝統的なフォー（Phở truyền thống）
| メニュー | 日本語 | 価格 |
|---|---|---|
| Phở tái | レア肉のフォー | 30,000～40,000VND |
| Phở tái bắp | レア肉とすね肉のフォー | 40,000～50,000VND |
| Phở bắp lõi | すね肉の中心部のフォー | 40,000～50,000VND |
| Phở bắp lõi gầu | すね肉の中心部と脂身の多いバラ肉のフォー | 50,000～60,000VND |
| Phở tái nạm gầu | レア肉、赤身のバラ肉、脂身の多いバラ肉のフォー | 40,000～50,000VND |
| Phở tái lăn | 香ばしく炒めた肉のフォー | 40,000～50,000VND |
| Quẩy | 揚げパン | 10,000VND／皿 |
※メニューには2つの価格が記載されていますが、サイズ違いなのか具材の量の違いなのかは確認できませんでした。
🍚 メニューに載っていないチャーハンも注文できる
今回はチャーハンも注文しました。
残念ながら写真を撮り忘れてしまいましたが、メニュー看板には詳しく書かれていないものの、チャーハン（Cơm rang）も注文できます。
しかも、
「小さいサイズでお願いします」
と強調して注文したにもかかわらず、かなりのボリュームでした。
正直、
「普通サイズはどれくらいの量なんだろう……」
と思ったほどです。
少人数で行く場合は、
「Cơm rang nhỏ（小さいサイズのチャーハン）」
と伝えて注文するのがおすすめです。
❓ 特製100,000VNDの内容について
メニューを見ると、
Phở Bát Đá Đặc Biệt（特製石鍋フォー）100,000VND
には、
「2 trứng（卵2個）」
と明記されています。
一方で、80,000VNDの石鍋フォーには卵が1個付いています。
そのため、メニューの表記を見る限りでは、
80,000VNDの石鍋フォーに卵を1個追加したメニュー
と考えられます。
ただし、それ以外に違いがあるのかはメニューだけでは分かりませんでした。
気になる方は、
「80,000VNDと100,000VNDの違いは何ですか？」
と確認してみるとよいかもしれません。
🥩 実際に食べたのは80,000VNDの石鍋フォー
今回注文したのは、
80,000VNDの石鍋フォーです。
具材は別皿で提供され、
- レアの水牛肉
- 水牛バラ肉
- 水牛テール
- 卵
- 香草
- フォー
- 揚げパン
が並んでいました。
そして、目の前にはグツグツと沸騰した石の器。
自分で具材を入れて仕上げていくスタイルです。
🔥 熱した石の器がかなり珍しい
このお店の一番の特徴は、やはりこの石の器。
石焼ビビンバのように器そのものが非常に熱く、最後までスープが冷めません。
生の肉を入れると、目の前で少しずつ火が通っていく様子を見ることができます。
ベトナムでさまざまなフォーを食べてきましたが、
熱した石の器で食べるフォーは初めての体験でした。
少なくとも私は、ハノイ市内では見たことがありません。
珍しいフォーを探している方には、かなり面白い体験になると思います。
💬 味はどうだった？
率直な感想としては、
「普通に食べられるけれど、また絶対に来たいというほどではない」
という印象でした。
一番気になったのは肉の硬さです。
水牛肉だからなのか、調理方法によるものなのかは分かりませんが、個人的には少し硬めに感じました。
また、価格も80,000～100,000VNDと、ローカルのフォーとしてはやや高めです。
🤔 また来たいか？
もし仕事で近くまで来たとして、
「また行く？」
と聞かれると、個人的には少し迷うかなというのが正直なところです。
ただし、
- 珍しいフォーを食べてみたい
- 石鍋フォーというものを体験してみたい
- 少し変わったベトナムグルメを探している
という方には、一度訪れてみる価値はあると思います。
📝 まとめ
Hưng Yênで見つけた、
「Phở Trâu Bát Đá（石鍋の水牛フォー）」
味だけで評価すると、「ぜひ食べてほしい！」というほどではありません。
しかし、
熱した石の器で食べるフォーという体験自体はとても面白く、話のネタになるお店でした。
ベトナムにはまだまだ知らないローカルグルメがあります。
Hưng Yên方面へ行く機会があれば、珍しい水牛フォーを体験しに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
